抹茶慕斯蛋糕

抹茶慕斯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   制作一个6寸抹茶戚风蛋糕，然后横切成3片，取其中两片，剪掉外围约1厘米宽的一圈

2. 2.

   把慕斯配料中的吉利丁粉放入30g水中，泡胀待用

3. 3.

   30g牛奶，20g糖加入到抹茶粉中，搅拌成均匀浆状，待用

4. 4.

   泡好的吉利丁粉放微波炉内加热至完全溶解，然后加入牛奶中搅拌均匀

5. 5.

   如果此时的牛奶吉利丁溶液很稀，就放入冰箱中稍冷藏，成比较浓稠状

6. 6.

   淡奶油加糖打发至刚刚出现纹路状态

7. 7.

   把打发好的淡奶油和牛奶吉利丁液混合搅拌均匀，成牛奶慕斯液

8. 8.

   取一块切好的蛋糕片放入6寸园模底部，倒入一半的牛奶慕斯液，稍震动，令液面平整，放入冰箱冷藏室冷藏约10分钟

9. 9.

   剩下的牛奶慕斯液中加入抹茶浆，搅拌均匀成抹茶慕斯液

10. 10.

    从冰箱中取出园模，再铺上另一片蛋糕片，然后把抹茶慕斯液全部倒入模具中，稍震平，放入冰箱冷藏至表面完全凝固

11. 11.

    最后制作抹茶镜面:水中加入糖搅拌至完全溶解，加入吉利丁粉，搅拌浸泡吸水至无干粉状态，然后放微波炉中加热至完全溶解

12. 12.

    把镜面液自然冷却到室温，输出园模，把镜面液倒入园模中，放入冰箱冷藏4小时即可

13. 第13步.

    脱模，切块

    
14. 第14步.

    脱模，切块