简易小卤蛋
简易小卤蛋的做法说明
宝宝爱吃鹌鹑蛋，想给她换换口味。
简易小卤蛋的食材和调料
| 鹌鹑蛋 | 十来个 |
| 五香粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 半勺 |
简易小卤蛋的做法与步骤
- 第1步.
蛋洗净，白水煮，煮嫩点。
- 第2步.
冷水浸泡后剥壳，也可把壳敲碎。锅内重新换水，小锅半锅水，加一小撮五香粉，小半勺老抽，主要起上色作用。适量盐，两片姜。煮开后再小火半小时，关火，可以直接热吃，也可让蛋在锅内静置一段时间，入味。
小贴士
因为娃娃小，不敢用太多卤料，所以采用了稍微放一点五香粉的方法，以前卤猪肝时也试过加一两颗八角，撒一小撮茴香等方式，反正就是少放。其他调料都自己按口味适量添加。
