鸡丝凉面

鸡丝凉面的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡腿肉去骨，做锅烧水，放两片姜，水开后，煮熟鸡腿肉，撇出血末，熟后捞出，过凉水，晾凉，手撕成条，放入冰箱冷藏，我是中午做好鸡肉，晚上吃面，所以放冰箱了，要是随做随吃，就不用放冰箱了

   
2. 第2步.

   面粉，鸡蛋，水，揉成面团，醒25分钟

   
3. 第3步.

   醒面时做料汁。 姜片花椒凉油下锅，小火炸香，变色。捞出

   
4. 第4步.

   放入蒜碎葱碎，炸制变色

   
5. 第5步.

   葱油到出，在葱油里倒入图里大小的勺，两勺酱油

   
6. 第6步.

   图里勺大小，图里两份量的醋

   
7. 第7步.

   图里两份量的糖

   
8. 第8步.

   图里量两份量的花椒粉

   
9. 第9步.

   再撒些白芝麻即可。我家不吃辣，要喜欢的在放辣椒油

   
10. 第10步.

    面醒完，压出面条

    
11. 第11步.

    水开后蒸过蒸8分钟

    
12. 第12步.

    再另做锅，水开后放入面条煮3分钟，我是开过3次，捞出面条的

    
13. 第13步.

    面条捞出，放花椒油。我是放的橄榄油，拌均，在风扇下吹凉，边抖。面条凉后，根根分明油亮

    
14. 第14步.

    擦些黄瓜丝，捣碎些花生碎

    
15. 第15步.

    拌一起可以开吃了