广式猪肚汤
广式猪肚汤的做法说明
广式猪肚汤，汤香浓，肉肥美。使用真空锅，午饭后明火煲15分钟，然后真空锅保温，晚饭前再明火煲15分钟，简单轻松，省时省心，100%成功。
广式猪肚汤的做法与步骤
- 第1步.
午饭后，猪肚滚水煮熟后过冷河。
- 第2步.
刮去白衣。
- 第3步.
猪肚切件。
- 第4步.
腐竹浸软，鲜白果肉褪衣，生姜两片（每片大小约为一元硬币）。
- 第5步.
真空锅内胆烧开水，猪肚、腐竹、白果肉、生姜片全部放进锅里，大火煲滚。
- 第6步.
转中火，稍微打开锅盖（以免滚泻），保持沸腾15分钟后，熄火。
- 第7步.
把内胆放进真空锅保温。
- 第8步.
保温3～4小时。
- 第9步.
晚饭前，把内胆取出加热，煲滚后，撇掉汤面的浮油。稍微打开锅盖保持沸腾10～15分钟。
- 第10步.
加盐，加胡椒粉，OK！汤香浓，肉肥美。
小贴士
冬天用胡椒根与猪肚等一齐煲，夏天才用胡椒粉（后下）。
