蘑菇头巧克力麦芬
蘑菇头巧克力麦芬的做法说明
这款麦芬巧克力含量很高，味道特别香浓。原方子http://b.xiachufang.com/recipe/100452601/。就是这个量做6个麦芬会多一点料出来，可以额外再准备两个小的硬纸杯。我觉得也可以再增加一点点泡打粉，这样组织上会更蓬松点。总之是非常好吃的一款麦芬！
蘑菇头巧克力麦芬的食材和调料
| 法芙娜巧克力60% | 134g |
| 白砂糖 | 75g |
| 黄油（融化） | 80g |
| 牛奶 | 84g |
| 酸奶 | 84g |
| 鸡蛋液 | 40g |
| 低筋面粉 | 200g |
| 泡打粉 | 3.4g(约1小勺) |
| 小苏打粉 | 2g(约1/2小勺) |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 耐烤巧克力豆 | 100g |
蘑菇头巧克力麦芬的做法与步骤
- 第1步.
材料称重准备好～牛奶和酸奶混合打匀（酸奶我用的光明如实）。黄油隔水融化。
- 第2步.
巧克力隔水融化，水温40度左右就可以了，不用太烫。一边融化一边搅拌到顺滑的状态。
- 3.
巧克力里加入白砂糖，搅拌均匀。
- 4.
加入黄油，搅拌均匀。
- 5.
分三次把打散的鸡蛋液加入到巧克力面糊中。
- 第6步.
分几次把牛奶酸奶混合加入到巧克力面糊中，每次都要搅拌均匀再加入下一次。
- 第7步.
盐、苏打粉、泡打粉和低粉混合过筛到巧克力糊中。
- 第8步.
拌到还有一半干粉的时候加入耐高温巧克力豆（留一部分巧克力豆最后撒表面）。拌到无干粉的状态即可，千万不要过度搅拌。
- 第9步.
入模，要放满这样一烤膨胀就会扑出来有个蘑菇头了～原谅我无脑忘了表面放巧克力豆……
- 第10步.
预热200度的烤箱，中下层，25分钟。巧克力豆我后来补上了😂。
- 第11步.
成品
小贴士
这款麦芬做起来很快的，所以烤箱要早点开始预热。
各种调整大家都可以试试，觉得干的可以适当增加点牛奶酸奶，或者鸡蛋。我试了几种量的变化感觉都蛮好吃的。
