糖醋排骨 香到骨头里
糖醋排骨 香到骨头里的做法说明
这次做的是没有加酱油版的 我不喜欢有酱油味的糖醋排骨 做法简单 不会失败 营养又美味⋯⋯全程忘记拍照了 吃到最后剩了三块 被自己的手艺惊艳到 才想起拍照写个菜谱
糖醋排骨 香到骨头里的做法与步骤
- 1.
猪肋排洗净 冷水下锅 冷水没过排骨 放入姜片和一勺料酒 大火将水烧开 全程不要盖锅盖 其间可翻动几次排骨 水烧开后将排骨盛出 冷水冲洗晾干
- 2.
锅中加适量油 烧热后倒入排骨和大蒜 煎至排骨稍微有点变黄后盛出
- 3.
锅中留底油 放入适量冰糖 小火熬至冰糖融化至糖色 倒入排骨 搅拌均匀
- 4.
锅中加水刚好没过排骨 再加入适量盐、五勺醋、两勺料酒 盖上锅盖大火烧开后转至小火炖25分钟
- 5.
打开锅盖 大火收汁 此时可以尝尝味道 可以适当添加 盐 糖 醋 至自己喜欢的味道
- 6.
剩最后一点汤汁的时候将淀粉加水调成水淀粉加入 一直翻伴至排骨都裹上浓稠的酱汁
- 第7步.
装盘 散上葱花 一道美味的糖醋排骨就完成了
