【视频】蒜蓉粉丝蒸扇贝
【视频】蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法与步骤
- 第1步.
10瓣大蒜切成蒜蓉（剩余2瓣备用），放入一个炒锅或厚底的小锅（锅太薄的话，炸蒜的时候容易粘锅）
- 第2步.
加入刚没过蒜蓉的玉米油，少许盐，中小火加热
- 第3步.
蒜蓉开始变色后关火，余温会继续把蒜蓉炸到金黄色
- 第4步.
在炸好的蒜蓉里加入蚝油、酱油、糖，2瓣生大蒜的蒜蓉，切碎的小米辣，混合均匀
- 第5步.
像图里那样，去除黑色的内脏、周围的黑线。裙边部分洗干净也可以吃，介意的话可以摘去，小心的把扇贝冲洗干净
- 第6步.
用厨房纸把扇贝擦干，加入葡萄酒和适量盐，放冰箱腌制备用
- 第7步.
加入小勺葡萄酒或料酒、适量盐，放冰箱腌制备用
- 第8步.
贝壳冲洗干净
- 第9步.
粉丝用温水浸泡20分钟左右，沥干水，加入1/3的酱料，混合均匀
- 第10步.
贝壳里放粉丝，上面放扇贝肉，把剩余的酱料，均匀的淋在扇贝上
- 第11步.
放入蒸笼
- 第12步.
等蒸锅的水开后，放入蒸笼，上气后 中大火蒸5-6分钟
- 第13步.
小葱切葱花，撒在蒸好的扇贝上，烧少许热油，浇在葱花上，把葱花烫香
- 第14步.
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