苹果派
苹果派的做法说明
貌美如花却简单快手的苹果派
苹果派的做法与步骤
- 第1步.
将软化的黄油与糖粉拌匀
- 第2步.
加入过筛的面粉
- 第3步.
继续揉匀，揉至无干粉，面团会越来越柔软
- 第4步.
将面团分为一大一小各一份，放在一旁静置松弛
- 第5步.
油纸上撒上一点点手粉防粘
- 第6步.
面团也要拍上一点点手粉
- 第7步.
用擀面杖把面团轻轻擀成3mm厚的薄派皮，然后放进冰箱冷冻松弛，以便下一步的操作
- 第8步.
松弛期间，将苹果削皮切丁备用
- 第9步.
干净无水无油的奶锅放入全部砂糖，开中小火慢慢炒，直至砂糖全部融化，变成金黄色的糖浆
- 第10步.
然后加入黄油，用余温融化
- 第11步.
待黄油全部融化后，加入苹果汁
- 第12步.
最后加入苹果丁、葡萄干、朗姆酒、香草荚、淀粉和肉桂粉，回火炒至苹果丁略微变透明且质地变软
- 第13步.
炒好后倒在容器里晾凉备用
- 第14步.
将大的派皮直接铺在模具上，轻轻捏紧，然后用小刀划去周边多余的派皮
- 第15步.
送入嫩烤箱第三层，上下火180度，15分钟
- 第16步.
将晾凉的苹果馅中的香草荚取出，然后填入派皮里
- 第17步.
满满当当的苹果馅哦！
- 第18步.
将小份的派皮切成粗细一致的长条，然后编出自己喜欢的造型啦~不得不说，这应该是做派最喜欢的一个步骤，没有之一！
- 第19步.
编好的成品，多余的派皮记得切掉，然后刷上蛋液（配方外）
- 第20步.
最后送入嫩烤箱第三层，上下火180度，20分钟
- 第21步.
上色均匀，金黄酥脆，满厨房都飘着焦糖和肉桂的香气！！
