乞丐版大盘鸡

乞丐版大盘鸡的做法说明

美食与生活相关，无论生活怎样，追求味蕾的享受都是一样的

第1步.
鸡腿切块，也可让市场卖鸡腿的帮忙，洗净控水，锅内加水烧开，放鸡腿焯水，加少量料酒去腥，鸡肉变色后捡出控干水分。
第2步.
准备辅料
第3步.
土豆青椒洗净切滚刀块，洋葱切块备用。
第4步.
准备佐料，之所以叫乞丐版，就是有什么用什么了，佐料不是很全，不过重要的是心情。
第5步.
1:热锅凉油，放冰糖炒化，冰糖变成焦黄色，放花椒，大料，桂皮爆香。 2:放焯好鸡腿上色，放生抽翻炒，放葱姜蒜，料酒，干辣椒。 3:上色后慢慢加入开水，没过鸡肉两指，大火烧开转小火。 4:10分钟后加入土豆块，尝咸淡，适量放盐 5:另起一锅烧水，水开下面片 6:鸡块土豆将熟下入青椒洋葱收汁 7:面熟捞入大盘内，将汤汁浓稠的鸡块土豆等倒在面上