紫薯冰皮月饼
紫薯冰皮月饼的做法说明
如果觉得用蒸制的方法做冰皮月饼麻烦，不防用现成的冰皮粉来做冰皮月饼，效果也很好。
紫薯冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
材料准备
- 第2步.
预拌粉过筛。加入冷开水以中速搅拌4分钟，快速1分钟，搅拌至表面光滑有Q性
- 第3步.
加入白油或色拉油拌匀后，放置松弛一小时后分割整形（冷藏效果更佳）。
- 第4步.
冰皮和馅料的比例大约是2：2， 将制作好的冰皮和馅料都分成每份36克，并且搓圆，待用。
- 第5步.
取一份冰皮用双手压扁，放上紫薯馅。
- 第6步.
用虎口夹住冰皮，慢慢地将红豆沙馅包在冰皮里面。
- 第7步.
然后滚成球状，做成一个月饼团。
- 第8步.
倒入适量的糕粉，并把多余的粉倒出来，这样就可以防粘了。将做好月饼团放入模具里。
- 第9步.
把模具倒过来放在盘上，用手压下去，脱模。
- 第10步.
做好的月饼不要着急吃哦，要放到冰箱冷藏过夜，定型。
