酱香大虾牛蛙

酱香大虾牛蛙的做法与步骤

1. 1.

   牛蛙切块洗净滤干水分备用；基围虾剪须脚洗净滤干水分备用；各种蔬菜洗净，青椒洋葱茭白切块备用，金针菇撕成小撮，生姜切片，蒜头剥皮3-5颗备用。

2. 2.

   油锅加热放油下生姜、蒜头、花椒粒爆香，放入牛蛙块翻炒。

3. 3.

   放入虾翻炒几下加料酒炒至断生后，加入生抽、老干妈、香菇酱、黄豆酱各一汤匙，翻炒片刻再加半碗水。

4. 4.

   倒入各种蔬菜继续翻炒后盖锅盖焖一会儿。

5. 5.

   等虾发红卷曲、牛蛙发白时差不多熟了，放入一勺白糖翻炒，让汁充分裹在食材上。

6. 6.

   大火收干汤汁，起锅撒葱花装盘。