海绵蛋糕（全蛋版）

海绵蛋糕（全蛋版）的做法与步骤

1. 第1步.

   常温的3个鸡蛋用手动打蛋器打散

   
2. 第2步.

   加入细砂糖搅打至糖溶解

   
3. 第3步.

   加入水饴

   
4. 第4步.

   隔水加热黄油和牛奶的混合液

   
5. 第5步.

   打发蛋液

   
6. 第6步.

   打至蛋液变成蛋糊，低落的蛋糊痕迹慢慢消失

   
7. 第7步.

   将电动打蛋器调至低速，继续打发至细腻且纹理流畅

   
8. 第8步.

   筛入低粉，用刮刀大幅搅拌至看不到干粉

   
9. 第9步.

   缓缓倒入预热好的黄油牛奶混合液，有节奏的搅拌至面糊有光泽，能够自然地顺畅流下

   
10. 第10步.

    将面糊快速倒入铺好油纸的模具中，震出大气泡

    
11. 第11步.

    放入预热好的烤箱（温度：160）中烘烤30—35分钟（垫的烤纸太高了，应该剪掉一节儿）

    
12. 第12步.

    出炉后立刻将模具从离桌面20厘米高处摔一下，排出热气，倒扣在冷却架上，不烫手后去掉烤纸，翻面放置完全冷却

    
13. 第13步.

    我也无聊了一把，量了一下高度

    
14. 第14步.

    一定要切开看看组织才是完整的制作过程