高大上的烤鹌鹑

高大上的烤鹌鹑的做法说明

鹌鹑买到手一直在想怎么做呢，看了下厨房基本都是烤的，大多也是中式做法，就想说自己来做一次西餐，查了好多版本选了一个最好找到食材的菜谱外加更改，做出来竟然那么多人惊艳，闺蜜说是她吃到最好吃的鹌鹑做法，快哭了有没有，很感动的有没有！所以我今天就来分享一下，不过我觉得还是比较适合居住在国外的小伙伴-因为食材好买到手啊！！

高大上的烤鹌鹑的食材和调料

鹌鹑	四只
蒜	四瓣儿切蒜末
小葱	两根切葱末
橙子	一个去皮切厚片
百里香	两节也可以买干货一汤匙
迷迭香	两节切碎
黄油	三勺
盐	适量酌情
黑胡椒粒/粉儿	适量
南瓜	一小碗
混合坚果	最好里面有松子杏仁葡萄干瓜子其他都可以加进来
鸡汤	超市有卖chickstock 最方便
菠菜	一小捆/包菜叶子一包
白酒/红酒	两汤匙
坚果搭配的蒜和葱	蒜两瓣儿切碎葱半节切碎
balsamic vinegar	3/4 小碗
白糖	两勺
酱汁搭配迷迭香	一节切碎
酱汁搭配的蒜	两瓣切碎

高大上的烤鹌鹑的做法与步骤

第1步.
清洗鹌鹑，最好放放血水加入butter，盐和黑胡椒按摩3-5分钟然后加入其它鹌鹑所需食材继续按摩，橙子可以挤水来按摩，大概3-5分钟就放在那边腌15-20分钟
第2步.
烤箱预热200度然后放入鹌鹑190-200度十分钟鹌鹑侧放，之后170-180 30分钟（这个自家的烤箱不一样最好15-20分钟看看上色我是在过程中翻了两次）
第3步.
6. 把混合坚果还有葱蒜末用butter（或者家里其他油）小火煎要一直筷子搅拌，怕煎黑，大概变金黄色可加入菠菜，炒一下加入酒然后盐和黑胡椒适量，自己尝尝调味成符合自己口味的咸淡成都：）图片是菠菜放之前
第4步.
7. 小锅放鸡汤然后加入南瓜，滚起后小火10-15分钟，我就是到了南瓜软就关火，南瓜不能太软要不不要摆造型！差不多鸡汤也没有什么汁儿了
第5步.
8. 酱汁（酱汁就是vinegar+糖+两瓣儿蒜末+迷迭香一节切碎）倒入小锅滚开小火搅拌到汁儿边浓稠即可
第6步.
最后一步摆盘：鹌鹑分四块，取带腿的两块！南瓜做底然后坚果菠菜上层最后摆上鹌鹑腿两块，浇汁儿！结束