无水焗炉鱼(黄鱼，昂刺鱼)

无水焗炉鱼(黄鱼，昂刺鱼)的做法与步骤

1. 第1步.

   1. 鱼洗好以后沥水，然后给鱼双面里外摸上盐，充分按摩之后腌制10分钟左右（有时候下班回家后时间赶，我也不腌，会直接在第二步的时候摆好鱼后直接撒一点盐）。

   
2. 第2步.

   2. 锅底刷一点点油，铺上小葱和姜片，将处理好的鱼放在葱上，撒上蒜头，西芹，盖上锅盖中火烧8分钟然后转小火3分钟关火后焖5分钟。

   
3. 第3步.

   3. 将大蒜末撒在鱼上，淋上2-3勺蒸鱼豉油，最后浇上烧至七八成的热油就可以了。