伯爵茶千层蛋糕

伯爵茶千层蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   开水泡开伯爵茶包，降温。黄油融化待用

2. 2.

   鸡蛋，盐，面粉，糖粉，牛奶搅拌均匀，加入茶水和黄油迅速搅拌均匀。面糊质地呈现浓稠牛奶般质地即可。

3. 3.

   铸铁锅中火烧热。用一个量杯或量勺，舀25ml一勺面糊倒入锅里，转锅刚好铺一圈底。如果没有铺满，说明面糊太浓稠，可以加牛奶或茶水稀释。

4. 4.

   煎出13张左右的饼

5. 5.

   打奶油。淡奶油中加入糖，并拆开一包泡好的伯爵茶茶叶（已降温），混合打发。夏天要把打奶油的盆放在一个盛满冰水或冰块的盆里打，保持低温才能打发奶油。

6. 6.

   一层饼一层奶油涂好，最后拿个平盘子压一压表面，让奶油可以被压得均匀分布。