榨菜鲜肉包子

榨菜鲜肉包子的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肉用料理机打碎. 或手剁.. 伱想咋弄就咋弄.... 不要怀疑.这个肉不是我的. 不对.是这个猪肉不是我的. 我的图片不小心被我删了. 我刚从超市拿了块拍张默默放回去了. 对于我这种一个月才吃的起一次肉的人来说. 只.能.这.样.....-_-#

   
2. 第2步.

   我是用绞肉机的. 绞完肉..把葱白和生姜.加100克水.打碎. 这是葱姜水.. 如果木有的.就直接用手.抓.捏.揉..

   
3. 第3步.

   打碎的葱姜水放一边沉淀..

   
4. 第4步.

   肉馅里面加盐.白糖.白胡椒粉.生抽. 顺一个方向..搅拌均匀..

   
5. 第5步.

   然后把葱姜水分几次加入肉馅里面. 每加一次..都要等葱姜水完全被肉吸收了才能加. 顺一个方向搅打.. 有节奏的那种. 伱手臂上的拜拜肉要能甩起来那种！

   
6. 第6步.

   葱姜水下面搅碎的沉淀. 不介意的可以一起加进肉里. 不喜欢的可以下面不要了. （我去.刚打BYL.显示出来的是：不要脸.） 葱姜水都加完了之后. 如果肉还能搅进去水. 就加冷水.一直到肉吃不进去水了就行！ 肉吃水程度和肉自身的品质有关系. 也有可能是伱买的猪肉. 本身在出售前就打过水进去的！ 如果准备的葱姜水还没用完就加不进去了. 千万不要再加了.. 搅好的肉..放冰箱冷藏20分钟！

   
7. 第7步.

   榨菜..我喜欢用这个牌子的...

   
8. 第8步.

   把榨菜取出来切碎. 葱绿切碎..

   
9. 第9步.

   把冷藏后的肉取出来. 放入榨菜和葱花.. 继续顺一个方向搅.. 搅均匀后..放冰箱冷藏..

   
10. 第10步.

    面皮材料全部放入面包机里面. 冬天可以盖上盖子揉面. 夏天温度高的时候.要打开盖子揉面. 一般揉一个程序20来分钟就好了. 木有面包机的就手揉吧.. 反正又不累我...！

    
11. 第11步.

    揉好的面团.. 注意啦.注意啦.注意啦.. 不用发酵..直接用！

    
12. 第12步.

    搓成长条.案板撒薄粉.. 切成段...我一般用40克左右大小的！ 我每次都是直接用手一个个揪！ 那样快..方便！ 为了表现淑女. 这次给你们看切的！ 然后我这二天做多了刀切馒头.. 我忘记了应该是要切类似滚刀块的段！

    
13. 第13步.

    面团揉圆.. 貌似天太热. 已经发酵了..

    
14. 第14步.

    用擀面杖擀成中间厚. 四边薄的.. 我这个是直接用手按的...

    
15. 第15步.

    放上馅.. 馅放多少根据伱自己技术. 别包不起来或破了就行！

    
16. 第16步.

    然后包起来.. 包的怎么样就靠自己了. 如果实在觉得自己包的不好看的. 就凑合捏紧. 然后把捏紧的地方朝下放. 对..遮丑！

    
17. 第17步.

    放置蒸笼里面.盖上盖子.. 发酵至二倍大. 夏天一般15-20分钟就可以了. 冬天时间要长很多！

    
18. 第18步.

    锅里烧水.. 水开后.把蒸笼笼屉放入. 根据大小.. 大火蒸12-15分钟！ 关火后焖二分钟再开盖..

    
19. 第19步.

    皮薄馅大..汤汁多！ 为了老婆..吃点苦算啥. 工地搬砖..担水泥咋了.. 还能蹲角落吃大肉包呢... 伱慢慢吃. 我回家吃点鲍鱼开开胃.. 喝点鱼翅.燕窝漱漱口.. 再来&》*～&#*=#+¥&$*#^%《¥.. 润.润.喉......！