双椒子姜牛肉丝

双椒子姜牛肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   将牛肉切丝，过凉水（洗血水），捞起放入碗中，同时加入豌豆粉、花椒油、盐、生抽，搅拌均匀，静置10分钟左右。 在这10分钟里将姜、辣椒切丝。

   
2. 第2步.

   上锅，倒入油（我用的菜籽油，比平时多一点油），锅里冒青烟时倒入牛肉丝翻炒。

   
3. 第3步.

   牛肉变色时加入一勺豆瓣酱翻炒

   
4. 第4步.

   翻炒均匀后加入姜丝，辣椒丝，翻炒10多秒。

   
5. 第5步.

   最后很重要。 转小火，试味，味淡就加盐。 没问题就起锅。