牛油裱花巧克力蛋糕

牛油裱花巧克力蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   **巧克力海棉蛋糕** 在6''蛋糕模入掃少許油 & 鋪上牛油紙備用 烤箱預熱180℃

2. 2.

   3隻雞蛋用電動打蛋器最高速打勻 砂糖分 4至5次加入蛋漿，直至顏色轉淡呈奶白色 打蛋器提起後蛋漿能寫字並維持清晰可見 然後轉低速攪拌約 3分鐘，將大的氣泡打走，呈幼滑的蛋漿

3. 3.

   將低筋麵粉 & 可可分篩進蛋漿 之後用膠刮由下至上刮，直至混合

4. 4.

   用杯子量好菜油&牛奶，之後加入部分#3拌勻 再倒回大盆入直力攪拌

5. 5.

   將#4倒入蛋糕模內，并將模具輕敲4-5下 將空氣排出 之後放入預熱好的烤箱， 烤 180℃，30分鐘

6. 6.

   取出 脫膜 放涼後就可以將蛋糕平均切成2-3片備用

7. 7.

   **巧克力脆脆夾層** 將巧克力 & 牛油隔水溶化 放涼後加入薄脆片 拌勻

8. 8.

   **牛油忌廉（裱花）** 先將無鹽牛油/固體植物油用電動打蛋器混合并打至柔滑 之後再分2-3次加入糖霜 打至奶白色 & 柔滑 完成後加入牛奶 & 香草精 拌均勻後 分成1小份 + 3大份 小份的留起來抹蛋糕表面 3份牛油忌廉 各自入藍/紅/紫色的食用色素再攪拌均勻 準備3個裱花袋 & 星形裱花嘴 將3份調好色的牛油忌廉放到裱花袋內備用

9. 9.

   **組合蛋糕** 將預先切好的巧克力蛋糕 加上脆脆夾層 再疊上蛋糕 如切成3片的 就重複以上步驟1次 之後就將之前留起來 小份的牛油忌廉均勻地抹在整個蛋糕上

10. 10.

    在蛋糕的底部開始裱花 花形 由中間開始 由內而外的畫圈形 之後再在填補全部空位 填補好就完成啦😌