经典桃酥

经典桃酥的做法说明

健康的植物油足以更这款桃酥呈现香酥松脆的口感。黑芝麻的加入实属点睛之笔。烤制的过程中，已经满屋飘香！
个人偏爱用月饼模压制出来的图形，犹如艺术品般令人赏心悦目！

第1步.
原料A用手动打蛋器充分混合均匀
第2步.
原料B除黑芝麻外全部过筛到原料A混合物中，然后加入黑芝麻（干料倒进湿料不容易结块）
第3步.
用刮刀切拌均匀（无干粉即可，不要过度搅拌，以免影响口感）
第4步.
用手取一小撮捏紧并揉成光滑的面团，每个面团重量在23克左右。（面团捏紧状态下压膜时更容易成型，不易卡在模具里）（如果面团重量不够，成品的图形就会不完整）（面团很油属正常现象。因为植物油是液态的，不像黄油那样会迅速融进面团里。）
第5步.
用月饼模或饼干模压制成型（月饼模50克10头）；或直接用手压扁成约4.5CM直径的小圆饼，尽量薄厚均匀。 (使用前给月饼模的花片涂抹薄薄一层食用油防粘。使用时施力均匀，用力下压，否则容易松散，卡在模具里。第一次使用模具需反复练习，用心感受其中的技巧后，就很容易成功。)
第6步.
将饼干片铺在有烘培纸的烤盘上，饼之间要空出间隙，烘烤中会有略微膨胀。
第7步.
烤箱160度预热10分钟后，烤盘送入烤箱20分钟。利用余温使其更松脆，待自然冷却后取出。