双色免烤冻芝士蛋糕
双色免烤冻芝士蛋糕的做法说明
为了吃上这块芝士蛋糕我真是费老大劲儿了！先是跑遍离家方圆几公里内的所有大型超市都没能买回一块Cream cheese，只好上网去搜，可连搜好几家都以天气太热为由不再发货。😞好在功夫不负有心人，最后终于让我搜到一家胆儿大的，让我得偿所愿。 🤗 所以，这块儿来之不易的蛋糕吃起来真是格外甜美呢！😍
双色免烤冻芝士蛋糕的食材和调料
| Cream cheese | 85克＋85克 |
| 糖粉 | 20克＋20克 |
| 牛奶 | 50克＋50克 |
| 吉利丁粉 | 3克＋3克＋3元 |
| 好时黑巧克力 | 40克（分两次用） |
| 淡奶油 | 85ml＋85ml＋85ml |
| 朗姆酒 | 少许 |
| 椰奶 | 50克 |
| 可可粉 | 适量 |
| 椰粉 | 适量 |
双色免烤冻芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
Cream cheese（奶油奶酪）85g切成小块装入打蛋盆，隔水坐于热水上使其软化后，加入糖粉20g，用电动打蛋器搅打成糊状；
- 第2步.
将一块40g的好时黑巧克力连包装袋扔进热水中使其溶化，用适量开水充分溶化3g吉利丁粉后倒入50g牛奶中搅拌均匀；
- 第3步.
往糊状奶油奶酪中加入溶化的黑巧克力打匀后，加入淡奶油85ml左右（一盒250ml的淡奶油的三分之一），搅打成略体积略膨胀，顺滑的奶油状糊糊；
- 第4步.
滴入少许朗姆酒，倒入牛奶吉利丁溶液充分拌匀，震破大气泡后，倒入底部垫好锡纸的6寸圆模中抹平表面，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时定型；
- 第5步.
趁第一层蛋糕定型时，悠闲地制作第二层： 🍦 重复步骤1⃣️；
- 第6步.
🍦 用适量开水充分溶化3g吉利丁粉后倒入50g椰奶中搅拌均匀---注意，是椰奶，不是牛奶，这个椰奶可以用椰粉冲调；
- 第7步.
🍦 往糊状奶油奶酪中加入淡奶油（与第一层等量）打成奶油状，滴朗姆酒、加入椰奶吉利丁溶液拌匀，震去大气泡；
- 第8步.
🍦 将第二层椰香蛋糕糊轻缓倒在定好型的第一层蛋糕上，同样封上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时定型；
- 第9步.
重复步骤1⃣️～4⃣️制作好整块蛋糕后，封保鲜膜放入冰箱冷藏一夜；
- 第10步.
取出冻好的芝士蛋糕，用热毛巾捂一捂模具外壁后将蛋糕脱模；
- 第11步.
在蛋糕表面筛一层薄薄的可可粉，再用椰子粉装饰后即可上桌。
