小米辣火腿凉拌面

小米辣火腿凉拌面的做法与步骤

1. 1.

   黄瓜洗净切丝，香菜洗净切断备用。大蒜切碎，小米辣切碎小段备用。火腿片切成三角形小片（形状随意切）备用。

2. 2.

   锅里水烧开放凉面煮两分钟捞出（软硬程度可调整），沥水淋油拌匀（防止面打结粘连），也可买超市的熟凉面，不用过水。

3. 3.

   锅里倒油小火烧至温热放入花椒，15秒后放蒜粒炒出香味放小米辣（保持小火，火大会炸焦）。

4. 4.

   凉面装盘，码上黄瓜丝、香菜和火腿片。

5. 5.

   烧好的小米辣油淋至凉面上，放面条鲜、芝麻油、鸡精、少许醋拌匀开吃。