南瓜无糖吐司

南瓜无糖吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   面包桶内放高筋粉、南瓜泥、酵母、鸡蛋、盐，麦芽糖、水，搅拌20分钟后加软化的黄油，揉到出薄膜。放在密封的容器里发酵1.5倍到2倍大。发好的面团，手指沾粉戳人中间，空洞不回缩，不变小，不反弹。

   
2. 第2步.

   将面团拿出来排气，分三份，滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟

   
3. 第3步.

   取一个面团，稍微排下气，擀成椭圆形

   
4. 第4步.

   收口朝下，全部擀好后，放入吐司模具。

   
5. 第5步.

   在38度左右的温暖湿润处进行发酵，发到9分满或者满模。手指轻轻按压面团，面团会慢慢回弹。表面刷上蛋液，撒点黑芝麻

   
6. 第6步.

   烤箱预热180度，中下层，上下火烤40分钟。

   
7. 第7步.

   10分钟的时候，高度基本定型不变。看看上色满意后。这时可以盖上锡纸

   
8. 第8步.

   出炉后，震下，好脱模，然后放在网架上晾凉后切片