自制印度咖喱
自制印度咖喱的做法说明
平时吃的咖喱都是甜甜的日式咖喱块，其实自己炒咖喱会更香
自制印度咖喱的食材和调料
| 姜黄粉 | 5小勺 |
| 孜然粉 | 2小勺 |
| 玉桂粉 | 1小勺 |
| 大蒜粉 | 1小勺 |
| 红椒粉 | 1小勺 |
| 芫荽籽粉 | 2小勺 |
| 黑胡椒粉 | 1.5小勺 |
| 椒盐 | 1小勺 |
| 熟虾籽 | 1小勺 |
| 生姜粉 | 1小勺 |
| 绿豆蔻 | 3颗 |
| 肉蔻 | 半颗 |
| 香叶 | 2片 |
| 柠檬草 | 3根 |
| 小茴香 | 1小勺 |
| 花椒 | 5颗 |
| 八角 | 1颗 |
| 丁香 | 1颗 |
| 良姜 | 3片 |
| 椰浆 | 1罐 |
| 洋葱 | 1颗 |
| 鸡腿肉 | 3根 |
| 大虾 | 10只 |
| 土豆 | 2个 |
自制印度咖喱的做法与步骤
- 第1步.
准备：用生姜粉、椒盐腌制鸡腿肉一晚。 剥好虾仁，挑去虾线 把非粉状调料入油锅炒香，记得大块香料要切碎些（除了柠檬叶），然后把香料渣渣倒掉。
- 第2步.
放入切碎洋葱炒软
- 第3步.
倒入所有粉状调料炒香
- 第4步.
加水、椰浆、柠檬叶。烧开后倒入鸡块和土豆，闷煮二十分钟后加入虾仁，加盐调味后，勾芡汤汁至粘稠。
- 第5步.
咖喱浇米饭，不能再美好了！
小贴士
记得要炒香咖喱哦，不然会又苦又辣的。喜欢吃辣就放辣椒，咖喱一定要炒香。用料大家可以随意一些，咖喱本来就是一种随性的料理。调料不一定全部按照我写的放，但是姜黄粉可别少了，这是咖喱的主料。
