粉蒸四季豆
粉蒸四季豆的做法与步骤
- 第1步.
食材准备 四季豆500克，大米250克，姜5克，大葱5克，大蒜10克，八角2枚，花椒5克，油500ml，盐5克，绍酒30ml
- 第2步.
四季豆洗净，择去两端尖角及外侧老筋，切成5cm长的小段。
- 第3步.
大葱切细圈 姜切丝 蒜切末
- 第4步.
将大米放入平底锅中，用小火慢慢加热翻炒至大米颜色金黄。 倒入搅拌机中，将大米搅打成粗碎（颗粒不宜过于细碎）。
- 第5步.
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将四季豆放入，用大火炸至全熟，待外皮有明显褶皱即可
- 第6步.
四季豆中，调入姜末、大葱花、蒜茸、绍酒、八角和花椒，再混合均匀腌制10分钟
- 第7步.
撒上大米碎四季豆放方太入蒸箱，蒸制30分钟即可。
- 第8步.
大功告成
