咸蛋黄珍珠丸子

咸蛋黄珍珠丸子的做法与步骤

1. 第1步.

   主要材料

   
2. 第2步.

   五花肉手工剁碎

   
3. 第3步.

   使劲甩打使肉馅出胶

   
4. 第4步.

   加入切碎的香菇，荸荠，小葱，姜末，打入一个鸡蛋，生粉，盐，鸡精，生抽搅拌均匀

   
5. 第5步.

   取出搅拌后的肉馅，中间加入蛋黄搓成丸子状

   
6. 第6步.

   搓成大小均匀的丸子，这样蒸制时间好控制

   
7. 第7步.

   丸子均匀裹上泡发过的糯米，放在胡萝片上，这样不会粘到蒸架，上面放上枸杞点缀

   
8. 第8步.

   蒸锅上汽蒸10分钟。

   
9. 第9步.

   黄瓜切花摆盘，把蒸好丸子摆好，用泡发的香菇水加淀粉，清油煮成玻璃芡淋在丸子上面，大功告成。