红酒烩牛肉
红酒烩牛肉的做法说明
《饭好了》大师菜谱集
红酒烩牛肉的食材和调料
| 鲜牛肋条 | 600g |
| 红酒 | 200ml |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 1个 |
| 大蒜仔 | 30g |
| 大洋葱 | 1个 |
| 培根 | 3片 |
| 小葱 | 2颗 |
| 口蘑 | 150g |
| 鲜迷迭香 | 15g |
| 面粉 | 适量 |
| 小洋葱 | 4个 |
| 油 | 30ml |
| 精盐 | 适量 |
| 百里香 | 5g |
| 香叶 | 6片 |
| 番茄膏 | 150g |
| 意式混合香料 | 5g |
红酒烩牛肉的做法与步骤
- 第1步.
将牛肋条肉洗净，沥干水分，切成麻将大小的块儿。
- 第2步.
另准备大洋葱1个、胡萝卜1根、土豆1个、培根3片分别处理干净切块，蘑菇150g洗净切四瓣，小洋葱4个去头尾，小葱2颗和百里香5g切碎。
- 第3步.
将牛肉和处理好的洋葱、胡萝卜、迷迭香15g、百里香3g放入器皿中，倒入红酒200ml，包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1小时。
- 第4步.
腌制完成后，把腌好的牛肉拿出沥干水，将面粉均匀的裹在牛肉上，注意拍掉多余的面粉。
- 第5步.
热锅倒油20ml，牛肉放入锅中煎至表面金黄，约3-4分熟时，锅中加入番茄膏150g、香叶6片、大蒜30g和腌好的食材。
- 第6步.
煎制完成后再锅中倒水漫过牛肉，大火将汤烧开后转中小火慢慢烧透。
- 第7步.
另找一锅将准备好的蘑菇、培根、小洋葱煸炒至金黄。
- 第8步.
8、 将两锅食材混合一起入锅炖煮，并加入百里香2g、意式香料5g和土豆；当汤汁变浓稠时，放入 1茶匙盐。
- 第9步.
出锅摆盘
小贴士
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