担担面
担担面的做法与步骤
- 1.
将葱姜蒜切末—起锅加油后煸香肉末和葱姜 加约5g料酒去猪肉的味—加芽菜 煸香后加约10g蚝油 15g生抽 1g鸡粉或鸡精 2g老抽
- 2.
将50g生抽 60g辣椒油 20g花椒油 30g老抽 15g鸡汁 30g陈醋 3g鸡粉 2g盐 15g蒸鱼豉油 2g糖调成汁搅拌后待用
- 3.
烧开水下面—煮熟后把第二步调的汁洒进面汤里（留适量面汤 太多会没味滴）—用这个汤煮豆芽菜—烧开后烫一下油菜
- 第4步.
把汤浇在面上 撒上步骤一炒出来的芽菜肉末—最后可以撒上花生碎和香葱装饰 就大功告成啦
