辣子一道菜
辣子一道菜的做法说明
老陕的一道菜，这道菜的灵魂在于辣椒的运用。
辣子一道菜的做法与步骤
- 第1步.
洗净食材
- 第2步.
所有食材切末、小丁
- 第3步.
热油锅，倒入爆锅辣子底料翻炒，然后倒入蒜苔丁，加料酒、生抽翻炒，再加入剩余材料，加入一勺老干妈鸡油辣椒，加盐调味，即可出锅。
小贴士
1、非常下饭的一道菜，老陕用的主料辣椒比较辣，在这里我用了长青椒替换，较辣的辣椒只少量用于爆锅。
2、老陕调味的酱料应该是豆豉酱，家里没有，用老干妈鸡油辣椒代替味道也非常好。
3、辣椒的种类要多，这样吃起来味觉才会丰富。
4、油稍微多些，中途不可加水。
