咸蛋蚕豆煲

咸蛋蚕豆煲

咸蛋蚕豆煲的食材和调料

蚕豆	500g
咸鸭（鸡）蛋	两个
葱	6根
蒜瓣	三瓣
糖	1小勺
盐	1小勺

咸蛋蚕豆煲的做法与步骤

1.
处理蚕豆，把蚕豆皮去掉，然后两个咸蛋碾成咸蛋泥
2.
热锅凉油倒入咸蛋泥炒香，然后倒入处理好的蚕豆撒入适量的糖，翻炒五分钟再倒入适量的清水，多点水没关系，因为蚕豆比较吸水，然后盖上锅盖大火煮焖煮中途加入蒜末提香，盖上继续煮至蚕豆软面即可~~

小贴士

1.盐的话，根据咸蛋的咸度适量放，可能有的人家里腌制的咸蛋不够咸，炒蚕豆的时候就要适量加盐了😉这个自己定就OK！

2.提前放糖是为了让甜味提早进入蚕豆，吃起来有种微甜感，这个跟自己口味定吧~😊

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