红柳枝羊肉串

红柳枝羊肉串的做法说明

在新疆的戈壁沙滩中有一种常见的灌木———红柳。红柳的枝干是粉红的紫红或是黑红的。用红柳枝来穿烤肉不知是何人的发明，羊肉是用调料腌制过的，经过木炭的烧烤，金黄色的汁一点一点都渗了出来……味道好极了！

红柳枝羊肉串的食材和调料

羊腿肉	750g
洋葱	半个
孜然粉粒	2勺半
辣椒粉	1勺
生抽	适量
色拉油	适量
蚝油	2勺
盐	适量
蜂蜜	1勺
鸡精或味精	少许

红柳枝羊肉串的做法与步骤

第1步.
首先做准备工作，将红柳枝洗干净晾干！
第2步.
羊腿肉也同样洗干净，用厨房纸吸掉水分！
第3步.
然后切成较大的一些的小肉块！
第4步.
洋葱包掉外皮洗干净，切半个就可以了！
第5步.
然后把准备腌制羊肉的调料准备好，孜然粉粒，如果你买的是孜然粒最好用擀面杖擀碎一些，就是有粉有粒的状态2勺半，辣椒粉1勺，如果喜欢更辣可以继续加一些！我用的勺就是吃饭用的餐勺，以这个为标准！
第6步.
将所有的材料混合到羊肉中，搅拌均匀，让每块肉都沾上调味料！腌1小时以上！
第7步.
再用红柳枝将羊肉一块一块串好，肥瘦搭配着串，这样烤完才会好吃！一边串一边攥一攥羊肉，是为了不要漏出红柳枝，让肉衔接的紧密一些，以免烤的过程中断开！（750克我串了15串）
第8步.
然后准备锡纸，剪成小方块，包肉串露出来的红柳枝！
第9步.
上面和下面都用锡纸包起来！因为用锡纸包起来可以隔热，不会将红柳枝烤坏，吃完洗干净下次还可以重复利用！
第10步.
烤箱选择热风循环上下火230度预热！
第11步.
烤盘上垫一张锡纸，用来接烤肉串的过程中流下的油渍！
第12步.
肉串放在烤架上，烤盘放在下面一层！
第13步.
不用开烤箱已经香气扑鼻了！烤的时候可以打开烤箱看看肉串的情况！我烤了12分钟就烤好了！因为我用的美的烤箱是智能版的，所以温度很精准，如果是其他烤箱最好选择合适的温度来烤！
第14步.
上桌！我们开饭喽！