豆浆戚风蛋糕

豆浆戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   先安装好苏泊尔醇浆机，将内胆洗一下，准备好黄豆，我用的是湿黄豆！

   
2. 第2步.

   选用苏泊尔自带的量杯，一杯黄豆即可

   
3. 第3步.

   将水直接加到1100毫升的水位线上！

   
4. 第4步.

   盖好盖子之后直接按功能键，免滤湿豆，开始！

   
5. 第5步.

   工作中的醇浆机，期待成品豆浆！

   
6. 第6步.

   果然是细腻啊！真的不用过滤！把豆浆放凉备用！

   
7. 第7步.

   首先将蛋白和蛋黄分离，蛋白的盆一定要无油无水是干净的！蛋白的盆可以先放冰箱里冷藏备用！

   
8. 第8步.

   在蛋黄中加入淡奶油和豆浆，注意豆浆一定是要凉透的！

   
9. 第9步.

   用打蛋器搅拌均匀

   
10. 第10步.

    再筛入低筋面粉

    
11. 第11步.

    将蛋黄面糊上下翻拌至细腻，顺滑的样子！

    
12. 第12步.

    从冰箱里取出蛋白盆，开始打发蛋白！

    
13. 第13步.

    电动打蛋器以低速开始搅拌，蛋白出现鱼眼状时加第一次糖，继续打发直到蛋白变细腻，无明显气泡并出现纹路时加第二次糖，直到提起打蛋器，蛋白出现弯钩状成湿性发泡时加第三次糖，打发如图的干性发泡即可！蛋糕的成败蛋白的打发是很重要的！

    
14. 第14步.

    分三次在面糊中加入蛋白，翻拌均匀！

    
15. 第15步.

    搅拌均匀的面糊细腻无颗粒，而且有蓬松的感觉！

    
16. 第16步.

    将面糊倒入模具中，轻拍模具震出面糊中的气泡！烤箱预热170度，上火180度，下火160度，中下层烤35分钟左右

    
17. 第17步.

    烤好的蛋糕模具倒扣在烤架上，放凉以后就可以脱模了!

    
18. 第18步.

    脱模以后的蛋糕样子！