香草奶酪omelet【Fines Herbes Omelet】
香草奶酪omelet【Fines Herbes Omelet】的做法说明
嫩嫩的金灿灿的omelet无论作为早餐午餐还是晚餐，都很搭配有木有~~
营养全面又好吃，而且超级快手~~
配方同样来自于Ina的Barefoot Contessa~
香草奶酪omelet【Fines Herbes Omelet】的食材和调料
| 鸡蛋 | 2个稍大的 |
| 欧芹 | 1/2大勺（切碎的） |
| 细香葱 | 3/4 大勺（切碎的） |
| 龙蒿草 | 1/2 大勺（切碎的） |
| 法国芫荽 | 1/2 大勺（切碎的） |
| 全脂牛奶 | 2大勺 |
| 海盐 | 一小撮 |
| 黑胡椒 | 1/8小勺 |
| 橄榄油 | 2大勺 |
| 山羊奶酪 | 60g |
| 烤红椒 | 60g |
香草奶酪omelet【Fines Herbes Omelet】的做法与步骤
- 1.
将所有的香草切细碎，混合起来备用。 鸡蛋打散，加入全脂牛奶、切好的香草。加入海盐、黑胡椒调味。搅拌均匀。
- 2.
不粘锅烧热，倒入橄榄油。转动锅子使锅底均匀覆盖上油层。
- 3.
在锅正中央倒入混合好的蛋液。转动锅子直到蛋液覆盖锅底。几秒之后在蛋液的中心慢慢画小圈搅动（手法同scrambled eggs美式炒蛋）。最好用烘焙用的橡胶铲。
- 4.
转中小火防止上色过度，一分多钟之后给蛋饼翻面，然后离火。（技术好的话可以癫锅来操作，隔空翻老帅了艾玛。。。）
- 5.
将切块的山羊奶酪铺在蛋饼正中央，然后叠加上拷过的红椒。翻3折包裹起来，装盘即可。（具体操作可以仿照蛋包饭或者厚蛋烧ing~）
- 6.
omelet一定要趁热吃才是最美味的哦！
小贴士
1.最推荐全脂牛奶，浓稠又香滑。
2.香草最好用新鲜的，风味更佳。
3.香草、奶酪和配菜的种类都可以随意搭配。比如我用了欧芹和香菜，还有混合干香草。奶酪我用的cottage，马苏里拉，feta或者cheddar神马的也都可以的~蔬菜的话，菠菜、蘑菇、番茄同样适用。罐头装的腌菜也都可以切丁丢进去哦！
