鸡肉派

鸡肉派的做法与步骤

1. 第1步.

   洋葱1/3切块➕白玉菇适量切断➕1/4胡萝卜切丁➕半个茄子切丁➕大蒜一个，拍碎去皮，切碎

   
2. 第2步.

   低筋粉180g➕黄油80g➕少量水约30g，搅拌均匀

   
3. 第3步.

   平铺盘子上，放进冷冻室，冻半小时

   
4. 第4步.

   土豆，一个，去皮，切块，一分为12

   
5. 第5步.

   鸡腿去骨，鸡腿肉切块，撒少许盐和胡椒粉，腌制

   
6. 第6步.

   平底锅烧热，放混合油「食用油和黄油1:1」，放香叶，放洋葱，炒出味后放白玉菇，炒至变色放蒜，放胡萝卜，放鸡肉，翻炒至鸡肉变色后加入半炒勺甜椒粉➕一小撮迷迭香➕半炒勺黄汁粉➕面粉半炒勺➕茄子➕土豆炒匀

   
7. 第7步.

   加入适量水后，放盐，胡椒粉，鸡粉，调味

   
8. 第8步.

   大火烧开，熬至浓稠，关火，冷却

   
9. 第9步.

   冻好的面团，双面撒上面粉后，用擀面杖，擀成薄皮，厚度约3毫米

   
10. 第10步.

    盘子上抹黄油，面皮贴于盘子上，用刀背去掉多余的边

    
11. 第11步.

    扎孔，以防烤的时候起气泡

    
12. 第12步.

    两切下来的边继续擀成薄皮，切成约一公分的长条

    
13. 第13步.

    烤箱，210°预热，炒好的鸡肉平铺盘子上

    
14. 第14步.

    鸡蛋一个，打匀，在盘子圈口抹一层蛋液后，在长条的面皮上均匀的擦一层蛋液，然后两长条的面皮，蛋液朝上，摆放于鸡肉上边，喜欢芝麻的话，可撒点芝麻

    
15. 第15步.

    210度上下火，烤25-35分钟后装盘，点缀