鸡爪炖猪尾

鸡爪炖猪尾的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡爪一切为二，猪尾巴切段，清水冲洗；锅里注入适量清水,把鸡爪、猪尾巴放入冷水煮开即可，然后捞出，再冲洗下；

   
2. 第2步.

   大葱、干辣椒、小葱切段；生姜切片；红椒切小块；

   
3. 第3步.

   然后将焯水过的鸡爪、猪尾巴倒进锅里，淋上生抽，少许老抽，冰糖，生姜，大葱，干辣椒，大料一起都放进锅里炒匀煮开；

   
4. 第4步.

   然后放多一点料酒（半包）,继续煮至上色；

   
5. 第5步.

   然后倒入500Ml清水，汤汁一定要漫过肉的高度，大火煮开，改小火慢炖；

   
6. 第6步.

   等到微微收汁的时候，放入油豆腐和少许鸡精，继续煮三五分钟，视汤汁收汁情况；

   
7. 第7步.

   最后放入葱段和红椒翻炒下即可；

   
8. 第8步.

   起锅，装盘。