羊肉炖胡萝卜
羊肉炖胡萝卜的做法说明
这确实不是一道应该在初夏做的菜，但是老妈年前买的羊肉已经在冰箱放了三个月了，实在看不下去了，于是买来胡萝卜果断做掉
羊肉炖胡萝卜的做法与步骤
- 第1步.
羊肉解冻切小块，葱和香菜备用，蒜和姜切好，胡萝卜滚刀块
- 第2步.
锅中放水加入羊肉，大火烧开，去浮沫，水开2分钟沥水控干
- 第3步.
控干的羊肉、姜蒜、八角、桂皮待炒
- 第4步.
热锅加油少许，倒入姜蒜爆香，倒入羊肉翻炒，加少许酱油、高汤翻炒1分钟，改小火焖2分钟
- 第5步.
焖过的羊肉直接加入高汤、白胡椒、八角、桂皮，大火烧开
- 第6步.
将胡萝卜铺在高压锅或有煲汤功能的电饭锅底，再将高汤连羊肉一起倒入，设定煲汤，盖上盖子开始煲煮
- 第7步.
煲好的羊肉萝卜汤盛出倒入敞口锅，烧开
- 第8步.
取汤碗，香菜、葱切碎，最后放一些在汤碗里，用汤勺将煮沸的羊肉胡萝卜盛入汤碗，吃多少成多少，喜欢加盐、加花椒面或加醋的，自己掌握吧
小贴士
本炖品汤味极佳，煲汤过程也不太损失，汤的量要一次放好，盐不要太早放，最后盛到碗里自己调味
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