豆腐鱼丸汤
豆腐鱼丸汤的做法与步骤
- 第1步.
菜场买的新鲜鲈鱼让老板现杀切好，回家给鱼去皮，摸骨。这一步骤花了差不多四十分钟…
- 第2步.
将鱼肉先切成小块，再剁碎
- 第3步.
将豆腐洗净剁碎
- 第4步.
加入三勺淀粉，将鱼肉豆腐和淀粉一起搅拌均匀
- 第5步.
适量的姜切成末，搅拌均匀
- 第6步.
加入适量的料酒和盐，用筷子搅拌均匀，再用手拿起混合好的鱼肉和豆腐摔在碗里，反复摔几次，目的是让口感更劲道。然后开始用手捏丸子，我是取一部分陷用手大致捏出个形状，然后左右手交替把丸子摔在手心几次，就成了圆形
- 第7步.
锅里加入足够的水，把鱼丸上锅蒸，大火，水烧开后转小火，十分钟左右
- 第8步.
锅里倒入适量水，水开后下入蒸好的鱼丸，加入少量紫菜和葱花，煮几分钟后捞出。宝宝一口气吃了七个
