南印度风咖喱——远离市售咖喱块

南印度风咖喱——远离市售咖喱块的做法说明

根据B站u p主 134的料理番的菜谱改编而成～
真的跟用市售咖喱块做出来的味道有很大差别
入口的冲击力、辛辣度都不是市售咖喱块所拥有的，在配上一碗热腾腾的白饭，想想就太美。真的值得一试～
大约2～3个人的量

第1步.
先准备好香料
第2步.
把干芫荽碎黑胡椒孜然干辣椒小茴香混在一起（比例的话请随意大约1：1：1：1的样子，孜然可以少一点，辣椒自己调整，我比较喜欢辣的，不吃太辣的可以减去一两个）
第3步.
把上述香料放在无油无水的锅里煎炒一下，把香味炒出来。中途将干辣椒剪碎
第4步.
然后把香料碾成粉末状可以用研磨机也可以手动用捣的加入姜黄粉混合均匀
第5步.
洋葱切碎可以野性些，大块一些较好，吃起来会有会有洋葱的香味，如果不太喜欢洋葱味只想要洋葱的甜味就可以切小一些，但也不要太小
第6步.
番茄切小块切大了咖喱里就会有太大番茄味
第7步.
午餐肉切块。不要太小
第8步.
锅里倒适量油，倒入姜蒜末煸炒，然后倒入洋葱翻炒，洋葱稍软后倒入番茄，大约炒个2～3分钟，把番茄里面的水分炒出来
第9步.
根据需要撒入咖喱粉，使其均匀裹在菜上，倒入午餐肉，翻拌均匀
第10步.
椰浆是那种专门做饭用的，不是椰奶椰汁这是雄鸡牌的
第11步.
倒入椰浆、清水，混合均匀再盖上锅盖用中火煮10分钟左右
第12步.
最后加入盐、芫荽碎调味，大火收汁
第13步.
乘盘～配上白饭，真是不能在美！