日式mini4吋中空戚风蛋糕
日式mini4吋中空戚风蛋糕的做法说明
戚风也可以很简单
日式mini4吋中空戚风蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋黄加入细砂糖打至发白，加入油拌匀，加入水拌匀，低粉过筛加入后翻拌至无粉，面糊有光泽。
- 2.
烤箱预热180度。 蛋白用打蛋器低速打散，加入1/3细砂糖高速打至细腻，加入1/3低速打至有纹路，加入1/3糖，刮刀把盆四周的蛋白轻轻刮入中间，低速打至直角。
- 3.
1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀后倒入剩余2/3蛋白霜拌匀。
- 4.
倒入中空模具，下层或中下层180度烤25分钟。
- 第5步.
成品，下次做上图
小贴士
1.烤箱要提前预热至180度。
2.水最好用40度左右温水，鸡蛋如果冰箱里拿出来的话要室温回温。
