牧羊人派
牧羊人派的做法说明
牧羊人派（Shepherd’s pie），又称为农舍派（cottage pie），是英国的一种传统料理。它并不像西点中的派一样有酥皮，而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派，被当作主食。烤出来香气四溢，而3个土豆和适量的牛肉、蔬菜就能让你美美地饱餐一顿，增加用量和使用大烤盘时，也适合用来招待多人。
牧羊人派的食材和调料
| #牧羊人派馅料 | |
| 洋葱 | 280g |
| 肉沫 | 335g |
| 大蒜 | 7g |
| 番茄酱 | 170g |
| 欧芹叶 | 8g |
| 番茄（小） | 2g |
| 红酒或白酒 | 10g |
| 现磨胡椒 | 2g |
| 精制油 | 15g |
| 盐 | 3g |
| #土豆泥 | |
| 打个土豆（洗净） | 3个 |
| 黄油 | 40g |
| 奶油 | 30g |
| 牛奶 | 30g |
| 胡椒粉 | 3g |
| 盐 | 3g |
牧羊人派的做法与步骤
- 第1步.
洋葱洗净用切碎配件切丁，大蒜切成末，番茄洗净切小块，欧芹叶切碎（也可用风干欧芹或是综合香料）
- 第2步.
在平底锅内加入精制油，加入洋葱末和大蒜末，再加入番茄，炒至烂熟，呈透明状后盛出。
- 第3步.
将肉末加入锅内翻炒至微熟。
- 第4步.
再依次加入番茄酱，熟透的番茄和洋葱、大蒜、肉末，最后加入欧芹叶和红酒和盐，转至中火，锅内再次冒泡后转小火，炖至水分干。
- 第5步.
加入胡椒粉，离火冷却。
- 第6步.
土豆洗净后用水煮至烂熟，少许冷却后去皮，捏成小块置于搅拌碗中
- 第7步.
将黄油加入土豆搅拌碗中，用料理棒将土豆和黄油打顺。
- 第8步.
搅拌碗中加入奶油和牛奶，用料理棒再次打匀至无颗粒装
- 第9步.
加入胡椒粉，再次打匀即可。
- 第10步.
烤箱预热230℃,将少许冷却的牧羊人派的馅料盛于烤模中，铺平。
- 第11步.
将土豆泥盛至事先装有大号裱花嘴的裱花袋中，在肉馅上裱出美丽的纹路。
- 第12步.
进烤箱烤30分钟左右，直至表面呈金黄色。
- 第13步.
将牧羊人派从烤箱中取出，稍事冷却后表面用薄荷叶或者欧芹叶装饰即可。
