最爱调理包--全麦小熊餐包
最爱调理包--全麦小熊餐包的做法说明
喜欢烘焙，喜欢面包，最喜欢便是调理面包。蛋糕可以很美，面包却可以很萌，因为用了大颗粒的麦麸，表面不够光泽，有点影响卖萌^.^
期待交作业哦~
作者：鱼木（暖暖焙家烘焙达人）
最爱调理包--全麦小熊餐包的做法与步骤
- 第1步.
做馅料：玉米、香菇丁、春笋丁和肉末进行翻炒至熟，最后加黑胡椒碎和盐调味
- 第2步.
这里隆重介绍一下”新鲜酵母“！ 长得像老豆腐有木有？发酵效果佳，面包口感好，完胜干酵母哦，用量比干酵母略多。冷藏保存仅45天，超新鲜！冷冻可以放3个月左右，值得尝试！
- 3.
所有面团材料（除黄油外）全部混合，揉至光滑的面团后加入软化的黄油，到扩展阶段（有手套膜）
- 4.
进行第一次发酵至2.5倍大（用手指或筷子插洞判断发酵成功与否）
- 5.
分割成三份，排气滚圆，进行第二次中间发酵约15分钟
- 6.
分割成小面团每个45克，排气滚圆擀成圆片包入馅料，小熊耳朵部分每个面团约3克，捏成小圆球放在熊面团上，排入烤盘
- 7.
全部完成后进行最后一次发酵，36度环境中发酵约40分钟
- 8.
表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中，上火160度，下火170度约烤18分钟。中途视烤箱温度进行调节或加盖锡纸（防止表面上色过深）
- 第9步.
完整步骤图
- 第10步.
侧身照来一张
- 第11步.
早餐推荐搭配：全麦小熊包、枸杞猪肝汤、面线、橙子
