凉皮（无酵母版）

凉皮（无酵母版）的做法与步骤

1. 第1步.

   高筋面包粉里加入一小勺盐，加一定的水，揉面团到面光盆光手光。

   
2. 第2步.

   揉好的面团放水里浸泡半小时（水要没过面团）

   
3. 第3步.

   准备一个大盆，开始洗面，洗到水清为止。（把面团放在水里揉搓，洗下的面水用筛子过滤到大盆，继续在盆里洗，直到水清。）面水沉淀4～6小时

   
4. 第4步.

   这是洗完后的面筋，面筋浸水到第二天，搓成长条绕圈，上锅蒸，30分钟。出锅后切方块。（忘了拍图）应该是蜂窝很丰富的那种

   
5. 第5步.

   小心地倒出沉淀后的黄水，不要漾起底下的面浆，（倒水前锅里可以加足量的水大火等待烧开）加入少量清水，搅拌面浆。准备罗罗（凉皮工具，也可以用披萨盘代替）涂少量油，舀一勺面浆，摇晃均匀。水开，放入晃匀面浆的罗罗

   
6. 第6步.

   大概3分钟左右，掀锅盖，出现大泡，拿出罗罗，待冷却掀下凉皮

   
7. 第7步.

   做完所有面浆。调制料水，切青瓜，豆芽下锅10″烫熟

   
8. 第8步.

   放入调制好的料水，配料，就可以美美开吃了（我家不喜欢豆芽，没放）