湘菜小炒香干肉丝
湘菜小炒香干肉丝的做法说明
寻常人家的一碗下饭菜，
经典小炒香干肉丝，
还能带饭盒！^_^
湘菜小炒香干肉丝的做法与步骤
- 第1步.
①先把肥肉煎煸出油，煎得干香时，放入瘦肉一起煸炒，加入少许盐和生抽让肉入味！
- 第2步.
②把炒熟好的肉先铲出，在炒了肉的油锅里放入大蒜子,青红尖椒和盐炒一会，再放入香干与辣椒一起翻炒，加点盐在香干里面让香干入味，如果油少了再加点油！
- 第3步.
③ 把炒好的肉再次倒入锅里与香干辣椒一起翻炒入味，淋一点生抽，撒入小葱段，少许鸡精调味后即可出锅！
小贴士
①个人觉得放辣一点的辣椒会更好吃，尖椒没什么辣味，适合不怎么吃辣的人。青红辣椒搭配使整个菜的颜色提升了，增进了食欲。
②也可以后面放葱花，味道是一样的，我放葱段是为了吃菜时便于夹出。
③猪肉里的肥肉一定要煸炒干出香味，瘦肉炒一小会就要铲出，要不然瘦肉被炒老了。
