香煎脆皮豆腐
香煎脆皮豆腐的做法说明
跟家常豆腐差不多，外皮酥脆，里面软软的，超级好吃
香煎脆皮豆腐的做法与步骤
- 1.
将豆腐切片，锅中放少许油，热锅凉油，油温稍热一点将豆腐一片一片放入锅中，只煎一面。
- 2.
豆腐的一面煎到表面金黄时可以放葱和蒜，注意不要翻动豆腐，让不是表皮金黄的一面在上方
- 3.
加入耗油和剁椒，适量水
- 4.
晃动炒锅让豆腐裹上汤汁，注意不要用筷子或者铲子动豆腐
- 5.
倒入事先调好的由生抽，水淀粉汁。注意倒的时候要用筷子边搅边往锅里倒，转着圈倒进去，还有淀粉不能多，一点点就够了
- 第6步.
加入蒜苗，出锅！
小贴士
1.注意不要用筷子或者其他厨具翻豆腐
2.煎豆腐的时候只煎一面，而且不要翻动，让表面没有煎过的朝上，这样加入调味料豆腐好入味
3.淀粉千万不要多加，怕把握不好量的话可以少量多加几次，要一直搅拌直到汤汁稍微粘稠就可以出锅啦
4.不喜欢汤汁的可以在放完剁椒和耗油就出锅啦！
5.因为耗油和剁椒已经够咸了，所以不需要加盐啦！
