美味蛋饺。
美味蛋饺。的做法说明
从正月过来就一直好想好想吃蛋饺。因为种种原因都没有去下手去做。爱吃火锅可以到时多做些。我们家人口多每次做东西都会多做些的呢。。
美味蛋饺。的做法与步骤
- 第1步.
猪肉剁成肉馅。如果有搅拌机的话会很好吧。我是全手动的啊，家里没有那么高大上的宝贝。。。手开始酸了不要。不要的。。
- 第2步.
虾仁也要剁成泥绒样式。真想家里有个机子了。
- 第3步.
荸荠也就是马蹄。现在季节市场很多这个的。我们这边削皮的一小袋10元吧。只用几个。剩下的都被我边做边吃了。。。也剁碎就好了。有颗粒感吃起来更好。玉米是后来添加上去的。所以没有拍图。不要也玉米也是可以的哈。
- 第4步.
虾肉和猪肉混在一起，然后加上调料。加上一个蛋清。然后不停的搅拌顺时针方向至出胶就可以了。手啊。。。酸死了。。
- 第5步.
加上荸荠就可以。再搅匀就可以了。不着急放到冰箱冷藏1小时左右。更好包。后来我又加点玉米粒了。
- 第6步.
混合好了馅料。。找个大勺子。再来块肥猪肉就可以了哈。
- 第7步.
勺子直接放到煤气上。开小火烧热。猪油放进去拐一圈。有吱吱声就可以了。
- 第8步.
8个鸭蛋全部打掉。没有鸭蛋也可以用鸡蛋哦。我做的比较多，因为我们家里好几个人呢。所以做的比较多一些。
- 第9步.
倒入一小勺蛋液。晃动一下勺子均匀的贴在勺子壁上 。
- 第10步.
然后一些肉馅，放到勺子边上，那样比较好包过来。再用筷子小心的压压边。再翻过来一下就可以了。
- 第11步.
这个就是弄好的哈。一次弄了好几十个。
- 第12步.
好多吧。。做好后再上屉蒸个10分钟就可以了。不要太久。太久的话蛋边边会干掉的呢。。
- 第13步.
可以沾酱。酸辣酱。芥末酱……这个随意喜欢啥就沾啥的哈。
小贴士
做完这个两只手都很酸。因为左手要拿大勺子。。。打蛋液的时候可以加点盐，然后加一点点的生粉。这样，鸡蛋的话比较有韧性，容易好包不会破掉。用生粉的话就需要把蛋液过滤一下再用哈。还有就是一定记得都是小火哦。。
