田螺鸭脚煲
田螺鸭脚煲的做法说明
超爱吃，外面卖的好贵，有空自己做，比外面的鲜爽N倍～
田螺鸭脚煲的做法与步骤
- 1.
酸笋切条，热锅，不放油，炒干外面的水分，盛出待用。
- 2.
田螺洗净，剪尾。我一般买剪好的。
- 3.
小火放香料，炒出香味后，放入蒜瓣、姜片、干辣椒，泡椒，酸笋一起炒，加入石螺，大火，翻炒。加入料酒，酱油，盐，腐乳继续翻炒。
- 4.
翻炒几分钟，等调料都均匀的裹的石螺的上，再把筒骨摆在石螺的上面，加入冷水，没过骨头，喜欢喝汤可以多放些水，关键是锅要够大。
- 5.
大火烧开，用汤勺舀去血水，转小火熬一到两个小时。
- 6.
鸭脚洗净，用醋泡半个小时去腥，然后另用锅，加入姜酒，冷水中火煮开，捞出洗净。
- 7.
中途熬出螺香后，放入鸭脚，继续熬。
- 8.
起锅前十来分钟放入油豆腐果。
- 第9步.
熬好了，加入鲜辣椒，辣椒油，紫苏，假蒌，出锅啦～！
小贴士
1、有的人喜欢吃带皮鸭脚，要先炸过，再熬。其实不炸也好吃，自己在家煮不用这么麻烦。
2、除了鸭脚，鸡脚也可以。
3、田螺筒骨的量根据自己家的锅调整哦。
