东安鸡

东安鸡

东安鸡的做法说明

因为认识一个湖南朋友,简直是人生必备好友。每次去蹭饭,她妈妈都做好吃的,还可以点菜,这道东安鸡也是没次都要求阿姨做的,真心好吃到哭泣

东安鸡的食材和调料

文昌或清远1只
子姜一块
辣椒5~6颗
4勺~5勺
米醋半瓶
花椒少许

东安鸡的做法与步骤

  1. 1.

    鸡肉切块,清洗干净

  2. 2.

    鸡肉和清水入锅(水没过鸡肉),大火煮开,转小火煮到筷子能插进去,鸡肉捞出备用,撇掉浮末,汤汁留着。

  3. 3.

    另起炒锅,入油。小火把花椒炒香,然后捞出花椒

  4. 4.

    倒入鸡肉,把水分炒干,炒到鸡皮金黄即可。

  5. 5.

    炒过的鸡肉倒入原汤锅,继续大火炖煮。同时,放入盐,小辣椒,子姜,半瓶醋

  6. 6.

    一直大火煮,煮到汤汁收一半,出锅。

小贴士

子姜和醋是这道菜的精髓,一定要有这两样,才是正宗的口味~

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