东安鸡
东安鸡的做法说明
因为认识一个湖南朋友，简直是人生必备好友。每次去蹭饭，她妈妈都做好吃的，还可以点菜，这道东安鸡也是没次都要求阿姨做的，真心好吃到哭泣
东安鸡的做法与步骤
- 1.
鸡肉切块，清洗干净
- 2.
鸡肉和清水入锅（水没过鸡肉），大火煮开，转小火煮到筷子能插进去，鸡肉捞出备用，撇掉浮末，汤汁留着。
- 3.
另起炒锅，入油。小火把花椒炒香，然后捞出花椒
- 4.
倒入鸡肉，把水分炒干，炒到鸡皮金黄即可。
- 5.
炒过的鸡肉倒入原汤锅，继续大火炖煮。同时，放入盐，小辣椒，子姜，半瓶醋
- 6.
一直大火煮，煮到汤汁收一半，出锅。
小贴士
子姜和醋是这道菜的精髓，一定要有这两样，才是正宗的口味～
