鱼香厚皮菜（瓢儿白）
鱼香厚皮菜（瓢儿白）的做法说明
厚皮菜又叫瓢儿白，瓢儿菜，曾经是困难期过后那几年喂猪的菜，但是现在成了餐桌上一道有回忆味道的美食，我也尤其爱吃鱼香味的。但是身在异地，不能吃到地道的家乡味，于是和爸爸视频，把这道菜做了出来。写个菜谱，也方便回忆。
鱼香厚皮菜（瓢儿白）的做法与步骤
- 第1步.
厚皮菜撕掉筋，撕成小块，放入开水中，不要盖锅盖，直到煮趴（煮软的意思）。沥干备用。
- 第2步.
把姜，蒜，泡椒，花椒，泡菜切碎
- 第3步.
藿香，芫荽，葱洗净，切细备用。
- 第4步.
热锅冷油，把菜籽油弄熟，放入猪油。
- 第5步.
将步骤2中的配料倒入锅中翻炒，出香味后加入白糖，酱油，豆瓣酱
- 第6步.
把煮好的厚皮菜倒入锅中，翻炒，不要加水！
- 第7步.
将味精，盐，鸡精，淀粉加入少量水调成水状，在菜差不多炒好后沿着锅边倒入锅中，大火翻炒。加入备好的香菜。起锅。
- 第8步.
duang~~~~！！！
