台湾卤肉酱
台湾卤肉酱的做法说明
一位台湾朋友教我的，正宗台湾卤肉酱！用来做卤肉饭，卤肉面！不能再好吃了！
台湾卤肉酱的做法与步骤
- 第1步.
备好所有材料
- 第2步.
五花肉切条，炒锅放少许油，将五花肉放入翻炒，将油逼出来，然后盛起备用。
- 第3步.
炒五花肉的锅开火。放入切好的红葱头翻炒，葱头随意切一下就行，炒至红葱变成微黄色。
- 第4步.
放入剥好的大蒜瓣继续翻炒一分钟，放入八角和猪肉碎。翻炒至肉碎七八分熟
- 第5步.
加入赤砂糖、胡椒粉、酱油和之前炒好的五花肉，翻炒均匀。大火烧开。
- 第6步.
煮开的肉酱香味已经很足了（尝尝够不够 咸，不够再加点盐）这时候准备干净的沙煲。
- 第7步.
将肉酱从炒锅内倒入砂煲，小火焖一小时。中途可以翻拌两次，免得糊锅底。香喷喷的卤肉酱就做好啦！
- 第8步.
用来做台湾卤肉饭，卤肉面都是极好哒
小贴士
猪肉碎和五花肉都不要选太肥的，要不然油太多很腻的，酱油的量根据大家口味酌情添加，中途尝一下味道就行啦
