葱烧鲫鱼

葱烧鲫鱼的做法与步骤

1. 1.

   把鲫鱼去鳞片，打理干净。用少量盐、酒码10-15分钟。

2. 2.

   生姜、蒜切片，葱切成段。

3. 3.

   锅内放入油，八成热，放几块姜片入油锅，再把腌好的鱼下油锅煎，两面煎到金黄色，捞出。

4. 4.

   锅内留少许油，放蒜片、生姜、葱头炒香，再放少许老抽，快炒一下，放入适量水、白糖。把煎好的鱼放入，水刚好把鱼没过就行。

5. 5.

   汤开了，小火焖5分钟，中途把鱼翻个面。汤汁变浓。（注意汤不要烧干）

6. 6.

   把鱼盛盘，葱段放入汤里煮一下，再浇到鱼身上。