红烧猪大排

红烧猪大排的做法与步骤

1. 1.

   准备猪大排，洗净沥干备用。

2. 2.

   用刀背将大排锤松，将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时。

3. 3.

   在大排两面拍上

4. 4.

   起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出。

5. 5.

   将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香。

6. 6.

   加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水。

7. 7.

   盖盖大火焖煮10分钟。

8. 8.

   加入白糖调味，加少量老抽上色。

9. 9.

   大火收汁即可。